- Miles de manifestantes en Lisboa contra "la inmigración descontrolada"
- La industria española de los videojuegos se abre paso
- Reino Unido nacionaliza una fábrica estratégica de semiconductores
- Los países de la UE prevén votar el viernes sobre aranceles a automóviles eléctricos chinos
- Stella McCartney reinterpreta el traje chaqueta femenino en un desfile muy ecologista
- Medidas para impulsar el sector inmobiliario disparan las bolsas en China
- El PIB de Reino Unido avanza menos de lo previsto en el segundo trimestre
- El ritmo de calentamiento de los océanos casi se duplicó desde 2005
- La deuda pública española es revisada a la baja en el segundo trimestre
- La misión de SpaceX que regresará a los astronautas varados se acopla a la EEI
- La misión de SpaceX que regresará a astronautas varados se acopla a la EEI
- Al menos 91 muertos en EEUU tras devastador huracán Helene
- Al menos 16 muertos deja el paso del huracán John por el sur de México
- Segundo día de búsqueda sin resultados de los 48 migrantes caídos al mar en las islas Canarias
- Vías inundadas y apagones dificultan rescates en EEUU tras devastador huracán Helene
- Inundaciones en Nepal dejan al menos 170 muertos
- Sheinbaum asumirá la presidencia de un México que encara enormes desafíos
- La precariedad empuja a miles de estudiantes franceses a las filas del hambre
- Misión de SpaceX partió al rescate de astronautas atrapados en la ISS
- El hijo del fallecido magnate Al Fayed, "horrorizado" por las acusaciones de agresiones sexuales
- Casi 60 muertos en Nepal por las inundaciones tras las lluvias torrenciales
- Miles de japoneses se despiden de dos pandas que regresarán a China
- Hallan restos de tres mastodontes de más de 11 mil años en los andes de Perú
- Autoridades reducen a 11 los muertos por derrumbe de mina ilegal en Indonesia
- Trump amenaza con procesar a Google por mostrar solo "malas noticias" sobre él
- Harris va a frontera con México para sumar puntos en migración
- La inflación vuelve a moderarse en EEUU en agosto, a poco de presidenciales
- Una sudafricana celebra sus 118 años y se sitúa entre las personas más longevas del mundo
- Cambio climático, sequía y crimen: el cóctel que incendia Sudamérica
- El consentimiento, en el centro del juicio por violaciones en Francia
- Naomi Campbell, sancionada en el Reino Unido por la gestión de su asociación caritativa
- La inflación de EEUU baja al 2,2% interanual en agosto
- Francia despide a una joven asesinada en pleno debate sobre las circunstancias de su muerte
- Ascienden a sesenta las denuncias por agresiones sexuales contra el fallecido magnate Al Fayed
- El desempleo se mantiene estable en Alemania en septiembre, en el 6%
- Trump amenaza con eliminar programas migratorios y Harris va a la frontera con México
- La escasez de agua colma la paciencia de los cubanos en plena crisis
- La ONU llama a proteger a los ambientalistas en Colombia
- La justicia argentina ordena a la RAE suprimir una acepción de "judío" en el diccionario
- China aplica un recorte de la reserva mínima obligatoria para los bancos
- Helene toca tierra en el noroeste de Florida como un huracán de categoría 4
- Se hunde plan para reanudar caza comercial de ballenas en cita de CBI en Lima
- El río Amazonas se redujo en Colombia hasta un 90% por sequía
- El noroeste de Florida aguanta el aliento ante la llegada del huracán Helene
- "Ayúdenos a salir de este lugar tan feo": La carta de adolescentes presos en Venezuela
- Colombia desiste de renegociar con FMI deuda de USD 5.400 millones
- X afirma que cumplió exigencias judiciales y pide desbloqueo de red en Brasil
- Helene se acerca a Florida convertido en "peligroso huracán" categoría 3
- Un cuadro de Van Gogh, vendido por 32,2 millones de dólares en la primera subasta de Christie's Hong Kong
- La brecha cambiaria, un viejo fantasma que acecha a la Venezuela poselectoral
El cocinero vasco García Basabe, del Palacio de Buckingham a repartir comida a necesitados
José Luis García Basabe es un cocinero vasco que vive dos realidades opuestas en Londres. Su trabajo en el Palacio de Buckingham le hace estar cerca del lujo y, en su tiempo libre, busca con su oenegé comida para los necesitados de la capital británica.
En el palacio donde vive la familia real británica, este bilbaíno de 44 años, que forma parte de la plantilla de cocineros que trabaja allí, se ocupa de la manutención de los efectivos militares del lugar.
"Yo no puedo manipular la comida de la familia real, ya que la podemos contaminar. Ellos tienen un chef privado. Estamos con los que están un peldaño mas abajo de la realeza en el palacio", explica García Basabe a la AFP.
"Solo vi dos veces a la difunta reina, cuando iba en coche. A la que sí he visto de cerca es a Meghan", afirma el cocinero, en referencia a la esposa del príncipe Enrique, que vive ahora en California, desde que la pareja se mudó allí.
"Llevaba un gran sombrero y no la reconocí. ¡Tiene que ser alguien de la familia!, pensé", añade.
- 80% de personas latinas -
En 2020, un año después de entrar en Buckingham, fundó la oenegé OCA Community Kitchen (OCA Cocina Comunitaria).
García Basabe decidió llamarla OCA, en referencia al tubérculo del mismo nombre que se cultiva en los países andinos, como complemento y sustituto de la patata.
"Fue una cosa muy bonita. Nació de la noche a la mañana. Durante la pandemia, al ser yo una persona vulnerable, ya que soy diabético, me mandaron a casa en el trabajo en Buckingham. Me aburría, y como colaboro con organizaciones latinoamericanas en Londres, me llamaron de una iglesia para que pasara el mensaje de que podían dar comida a gente necesitada", señala.
"Se corrió la voz y de pronto había colas de 300 o 400 personas en busca de comida. Me di cuenta de la necesidad y que había que hacer algo", añade.
Como 80% de las personas a las que ayuda proceden de la comunidad latinoamericana en Londres, decidió bautizar la organización como OCA.
Tras estudiar cocina en su ciudad, Bilbao, y trabajar en restaurantes y hoteles, se mudó hace diez años a Londres.
Allí empezó en restaurantes españoles, hasta que un día apareció un puesto en las cocinas de Buckingham.
"Salió la oferta sin decirte para qué era. Presenté candidatura sin imaginar dónde iba a trabajar. En la primera entrevista te advierten que es un trabajo muy duro, para muchas personas", explica.
Tras varias selecciones y semanas de espera, llegó el último test, en el Palacio de Buckingham. Ahí descubrió dónde trabajaría.
"La última prueba era como si estuvieras en un programa de televisión, con tres concursantes y tres jurados", rememora García Basabe, que pensó que no sería elegido.
"Me pidieron todos los certificados de buena conducta, tanto en el Reino Unido como a nivel internacional. Con una simple multa de tráfico no pasas", indica.
Y desde hace cuatro años trabaja en la residencia de la realeza.
- 116.000 familias -
A veces, está llamado a trabajar para eventos del palacio, como uno de los últimos cumpleaños de la reina Isabel II, su entierro y la coronación de su hijo Carlos III, "donde se cocinó para 3.000 personas".
Para los repartos con su oenegé, cuenta con la ayuda de más de cien voluntarios, procedentes de la comunidad latinoamericana.
"Los latinoamericanos son lo más necesitados aquí. Otras comunidades tienen más ayudas", explica García Basabe.
La comida procede de donaciones de supermercados.
El cocinero también tiene ayuda de organizaciones que ceden locales para las entregas y depende de donaciones para hacer frente a los gastos.
García Basabe también realizó un envío de 135 toneladas de comida a Ucrania.
"Hemos repartido comida a 116.000 familias entre Ucrania y Londres", resume el cocinero, que reconoce sentirse más realizado con su labor de ayuda que con su trabajo en Buckingham.
S.F.Lacroix--CPN